Klepon

Bahan-bahan

·       300 gr tepung ketan

·       4 sdm air mendidih

·       150 ml santan hangat

·       50 ml air daun suji

·       ½ sdm air kapur

·       200 gr gula merah, sisir halus

·       1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang

·       Garam secukupnya

Cara membuat

1.    Siram tepung dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan garam, air daun suji, air kapur sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.

2.    Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan lalu isi dengan gula merah yang telah disisir. Bentuk bulatan, lakukan hingga adonan habis.

3.    Rebus bulatan klepon ke dalan air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4.    Campur kelapa dan sedikit garam. Kukus dengan diberi daun pandan selama 5 menit. Angkat.

5.    Gulingkan rebusan klepon pada kelapa parut kukus, sajikan klepon dalam mangkok daun kecil.